PočetnaDolazak i obilazakFacts & Essential InfoHrana i kuhinja

Facts & Essential Info

Hrana i kuhinja

hrana-uvodna

Kulinarstvo Budvanske rivijere na najbolji način sabira darove Mediterana i blaga sjevernih planina. Vjerno je tradiciji, a opet, otvoreno za eksperiment.

U restoranima ćete naći osnovnu evropsku kuhinju, mediteranska kuhinja je dominantna, ali evo šta obavezno treba da probate: za ručak jagnjeće ili jareće pečenje ispod sača, pivski kajmak, bistru riblju supu i ribu lešo, pečenog krapa i dimljene ukljeve. Onda sve to zalijete vinom Vranac ili Krstač, zasladite sirnicom, breskvom ili lubenicom; popodne se opustite uz Nikšićko pivo, a predveče obodrite lozovom rakijom, uz pršut, kozji sir, paradajz i žučenicu. Ako ste za jaču večeru dodajte barbune u tavi ili gofa na žaru. Za svečani obrok ne propustite pašticadu sa paštrovskim makarulama.

Osnovni načini na koja se priprema riba jesu na gradele, lešo, brodet i pržena.

Riba na gradele priprema se na roštilju, najviše u restoranima. Tokom pečenja premazuje se aromatičnim travama, najčešće ruzmarinom. Služi se uz preliv od bijelog luka, peršuna i maslinovog ulja, uz povrće i salatu.

Riba lešo kuva se u vodi kojoj se dodaju ulje, vinsko sirće, luk, lovor i ostali začini.  Poslužuje se sa kuvanom krtolom ili blitvom i idealan je izbor za večeru.

Brodet se pravi od više vrsta ribe (krnja, škrapina, murinja, skakva, sipa), no ako budete imali sreće možda nađete i Bokeljski brodet koji se sprema samo od jedne vrste sitne plave ribe - gavica, inćuna ili sl. Uz njega se kao prilog servira palenta – jelo od kukuruznog brašna.

Prženje je način pripreme, zbog brzine omiljen kod zaposlenih domaćica - prethodno uvaljana u pšenično ili kukuruzno brašno riba se par minuta proprži sa obe strane.  Posebno slasna je sitna plava riba.

Powered by Sayber

by AMC Communications

thời trang trẻ emWordpress Themes Total Freetư vấn xây nhàthời trang trẻ emshop giày nữdownload wordpress pluginsmẫu nhà đẹp